ABBINAMENTO DI CAMPAGNA: LAZIO ROSSO IGP e FUSILLI CON CAVOLO NERO E PANCETTA

In una fredda giornata d’inverno riscaldata dai raggi di uno splendido sole decidiamo di fare uno dei nostri tour enologici e ci addentriamo nella provincia di Rieti, in una zona poco nota a livello vitivinicolo ma che ci ha riservato una bella sorpresa! TERRITORIO Territorio in prevalenza montuoso situato fra i monti Sabini e i […]

ABBINAMENTO PER PICNIC DI PRIMAVERA: Maggiorina 2018 e Torta rustica alla zucca

Si sa che il Piemonte è terra di grandi vini ma questa volta vogliamo spingerci in una zona forse meno nota in cui il nebbiolo, qui chiamato Spanna, assume una sua propria espressività dotata di elevata freschezza e sentori tipici di un territorio unico, l’Alto Piemonte. Siamo nella parte nord-orientale della regione, fra la sponda […]

ABBINAMENTO STORICO: Frascati Superiore DOCG e Polpette di bollito

Stavolta giochiamo in casa e rimaniamo nel circondario della mia bellissima citta: Roma. Ci allontaniamo dalla capitale di 15 km immergendoci nella campagna e andiamo verso i Castelli Romani per raggiungere un luogo intriso di storia: il sito in cui si trovava l’antichissimo lago Regillo, luogo in cui avvenne un’epica battaglia. Cenni storici Ci troviamo […]

ABBINAMENTO di FANTASIA: GUTTURNIO DOC e SALUMI, ANCHE NO!

Di ritorno dal Mercato FIVI tenutosi a Piacenza nel novembre scorso, non potevo che approfittarne per giocare in casa e conoscere le eccellenze di un territorio a me poco conosciuto e purtroppo spesso sottovalutato: l’Emilia-Romagna, patria degli Artigiani dei vini frizzanti. Cenni storici I vini piacentini erano già famosi ai tempi dei Romani, la città […]

Nerello Mascalese Calabretta 2008

VIGNE VECCHIE "Nerello Mascalese" Calabretta 2008

Il Nerello Mascalese “Vigne Vecchie”  viene prodotto dall’Azienda vinicola Calabretta, seguendo la filosofia produttiva dell’associazione TRIPLE A (Agricoltori Artigiani Artisti). Il risultato è un vino rosso naturale dotato di grande fascino che rappresenta al meglio il terroir da cui proviene. Questo vino prende vita a Randazzo in provincia di Catania, sul versante Nord dell’Etna, da […]

Zuppa di Fagiolina del Trasimeno

Umbria da scoprire: la Fagiolina del Trasimeno e i suoi Gamay

CANTINA MADREVITE Si trova  nelle verdi colline umbre,  a Vaiano, nel comune di Castiglione del lago, al confine tra Umbria e Toscana. L’azienda  sorge  nel “Podere Mastronuccio” , indicato in alcuni documenti  come fattoria agricola fin dal 1961, di proprietà della famiglia Chiucchiurlotto da ben tre generazioni. Il suo nome  ha un legame con il […]