ABBINAMENTO DI CAMPAGNA: LAZIO ROSSO IGP e FUSILLI CON CAVOLO NERO E PANCETTA

In una fredda giornata d’inverno riscaldata dai raggi di uno splendido sole decidiamo di fare uno dei nostri tour enologici e ci addentriamo nella provincia di Rieti, in una zona poco nota a livello vitivinicolo ma che ci ha riservato una bella sorpresa! TERRITORIO Territorio in prevalenza montuoso situato fra i monti Sabini e i […]

ABBINAMENTO PER PICNIC DI PRIMAVERA: Maggiorina 2018 e Torta rustica alla zucca

Si sa che il Piemonte è terra di grandi vini ma questa volta vogliamo spingerci in una zona forse meno nota in cui il nebbiolo, qui chiamato Spanna, assume una sua propria espressività dotata di elevata freschezza e sentori tipici di un territorio unico, l’Alto Piemonte. Siamo nella parte nord-orientale della regione, fra la sponda […]

Lorenzo Landi: le diverse espressioni del Sangiovese

Lunedì scorso ho partecipato a un evento organizzato presso la sede centrale della Fondazione Italiana Sommelier di Roma sul Sangiovese e le varie sfumature che questo grande vitigno italiano riesce a sfoggiare nei territori ad esso più congeniali, ossia, quella stretta fascia climatica dell’Italia centrale in cui le temperature non raggiungendo punte troppo elevate ne […]

ABBINAMENTO STORICO: Frascati Superiore DOCG e Polpette di bollito

Stavolta giochiamo in casa e rimaniamo nel circondario della mia bellissima citta: Roma. Ci allontaniamo dalla capitale di 15 km immergendoci nella campagna e andiamo verso i Castelli Romani per raggiungere un luogo intriso di storia: il sito in cui si trovava l’antichissimo lago Regillo, luogo in cui avvenne un’epica battaglia. Cenni storici Ci troviamo […]